Brygmestrenes kompetencer bedømmes ofte efter deres formåen med at skabe en Pilsner/Lager, sommetider refereret til som "den ærlige øl". Teedawn Gentle Lager repræsenterer et eksemplar af den mest omhyggeligt fremstillede alkoholfrie øl i nutiden, med en alkoholprocent på præcis 0,0%. Den fremstår som frisk, tidløs, med en mineralsk note, forfriskende, og tilbyder en ekstraordinært vedvarende og behageligt bitter eftersmag.
Brygkunstens mesterduo, Johannes og Hans-Martin, som er anerkendt for deres ekspertise i alkoholfri ølbrygning, anvender førsteklasses naturlige humler (Hallertauer Tradition, Perle, Spalter Select), 100% sydtysk Pilsnermalt, eget gær, samt blødt og klart kildevand fra Schwarzwalds bjerge til deres skabelse. Efter at Johannes og Berthold har brygget grundøllen, påbegyndes en omfattende proces i deres unikke Vakuum-destilator. Ved at anvende lave temperaturer og tryk, lykkes det brygmestrene at fjerne alkoholen, mens de samtidigt bevare alle duftstoffer, mineraler og vitaminer intakte. Gentle Lager bliver derefter koldtappet.
Teedawn Gentle Lager er også tilgængelig i 20-liters fustager.
